正宗肉燕做法 百科问答网 2026-10-05 1、将猪肉先切片，然后拿起擀面杖均匀的敲打成泥，这也是很普通馄炖的最大区别，打成猪肉胶。 2、在肉泥里加入盐，味精，胡椒粉，料酒，鸡粉搅拌均匀。 3、然后包入馅捏紧口。 4、在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,切记是小葱,不是大葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了)在盛好的汤里加入一点,会让汤更鲜香。 5、锅里放三碗水,水开后放入扁肉,扁肉易熟,浮上锅面,就差不多了。 6、最后汤内加少量盐，葱花即可... 阅读更多
肉燕的做法 百科问答网 2026-08-22 1、用料：肉燕皮1包、猪肉馅400克、荸荠5个。 2、调肉馅的配料 ：黄酒4克、生抽4克、老抽4克、盐8克、白糖10克、白胡椒粉少许、葱末姜末适量、清水80～90克。 3、猪肉馅放碗里，加入切碎的葱姜末。 4、荸荠洗净切皮。 5、把调肉馅的配料（除清水外）依次加入肉馅里面。 6、荸荠也切碎备用。 7、把切碎的荸荠也加入肉馅里，分3次倒入清水搅打肉馅，每次都要等到水被肉馅全部吃透后，再加入下一次的清水，继续搅打上劲。直到肉馅搅拌均匀。 8、准备一包肉燕皮。 9... 阅读更多