小鲫鱼炸鱼的做法窍门
1、主料：鲫鱼500克、孜然粉适量、胡椒粉5克、料酒2汤匙、盐3克、花生油适量、玉米淀粉少许。 2、小鲫鱼去头，去鳞，去内脏，清洗干净。 3、大些的鱼表面切几刀，小鱼就不用切啦，放入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟。 4、腌好的鱼表面撒玉米淀粉，抹匀。 5、油热后逐条下锅，小火炸制20分钟。 6、炸至鱼骨酥软后捞出，等油温升高后复炸一边制表皮酥脆即可。 7、炸好的鱼撒孜然粉或辣椒粉都行...
TAG：油炸小鲫鱼的做法
炸小鲫鱼的方法及步骤简单介绍
1、食材：面粉100克、小鲫鱼3条、食盐少许、鸡精少许、鸡蛋一个、胡椒粉少许、泡打粉少许。 2、小鲫鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。 3、调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。 4、倒入面粉，兑少量的清水搅匀。面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。 5、把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。 6、起油锅，开大火，油热（微微冒蓝烟时）下裹好面糊的小鱼。 7、第一面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼...