TAG：胡子鱼的做法大全

1、食材：鲶鱼300克、大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根、姜5片、胡萝卜1根、洋葱1个，酱油30ml、白糖8克、白胡椒8克。 2、鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入鲶鱼，用漏勺轻轻划散，看到鲶鱼肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将鲶鱼捞出用清水洗净。 3、炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味。 4、然后放入黄豆酱、香辣酱...

阅读更多

1、用料：鲶鱼、大蒜、姜、陈皮、葱、糖、盐、料酒、老抽、蚝油、红尖椒、胡椒粉、清汤。 2、鲶鱼去内脏及鳃，放入沸水中快速烫一下，再用清水冲洗即可去掉黏液，把鱼切小段，用少许料酒和胡椒粉略腌一下。 3、锅中放油将腌好的鲶鱼煎至两面微黄捞出备用。 4、蒜瓣去皮，红尖椒、陈皮切丝，姜切片，葱切段备用；陈皮、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、加少许清汤兑成一碗料汁备用。 5、锅做热放入油下蒜瓣、姜片爆香，倒入煎好的鱼块和料汁。待汤滚起后改小火焖煮10分钟左右，放进葱段、红尖椒开大火收汁浓稠即可起锅...

阅读更多

胡子鱼是一种美味可口的鱼类，其肉质鲜嫩多汁，营养丰富，深受人们喜爱。在中国，胡子鱼也被广泛应用于各种菜肴中，可以烧、煮、蒸、炖等多种方式进行烹饪。下面介绍几种常见的胡子鱼做法。1. 清蒸胡子鱼：将新鲜的胡子鱼切成块状，用水和盐浸泡片刻后，沥干水分。在鱼肉表面抹上少许料酒，生姜丝和葱段，蒸锅中加水，将鱼放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟即可。蒸好的胡子鱼肉质鲜嫩，口感极好。2. 香煎胡子鱼：先将胡子鱼稍微修整一下，清洗干净后沥干水分，撒上适量的盐和胡椒粉，鱼身两边均匀抹开。锅中放入油...

阅读更多