TAG：养锅

1、生铁锅在铸造完成后，没有出厂前，在了防止在销售过程中库存运输不当出现严重锈蚀，一般都会做一定的防锈处理，因而，新铁锅表面看起来会比较油亮，用手摸感觉比较油腻，这就是喷涂了防锈处理剂，这些处理剂加上铸锅的生铁一起，就有一种特殊的气味，必须要去味才能炒菜。 2、先做去味处理。用1:1的水和食用油加在锅里，加一把茶叶，烧开。最好用动物油脂，用油量要足够擦洗锅壁。烧开后，把火调小，用锅铲舀油水淋遍整个锅壁，多淋几遍，然后用个刷子刷洗整个锅壁。然后倒掉油水，用热水冲洗一下，再进行下一步处理。 3...

阅读更多

1、用洗洁精加小苏打加水，煮开，把锅洗净！洗好锅以后一定要用布擦干水分，防止出现水花！ 2、开火烤锅，同时用一块肥猪油擦锅内，烤哪里就擦哪里，直至锅内所有部位都擦上猪油，全烤过挂上猪油。 3、再洗锅，这次可以不用苏打粉和洗洁精，也可以用，洗完锅擦干水分！ 4、和第二步相同的方法，烤哪里就哪里擦猪油。 5、洗锅，这次清水洗就可以！不要用洗洁精！ 6、擦干水分加入平时炒菜的植物油，小火烤锅，旋转使锅内所有部位都烤过，都沾上油！停火，油留在锅内24小时！就可以正常使用了...

阅读更多

1、新买的铁锅表面有一层工业用油，这是商家防止铁锅生锈用的，所以我们要给它清洗干净。首先用铁砂蘸取洗涤灵反复的清洗，里里外外都要清洗到位，尽量将工业用油给它清洗干净。 2、然后放在煤气上开始烧，开中小火，边缘和锅底都要烧到位。 3、把锅放在水龙头下，开始淋水，这一步需要注意的是，千万不要从锅里面开始淋水，这样很容易炸锅，一定要从底部开始，你会看到锅底瞬间就变黑了，将锅底部全部淋一遍凉水，等到锅的温度降下来以后，用铁砂继续里里外外给它清洗干净...

阅读更多

1、刚炒后菜后，锅还很热，这时不要急于刷锅，这时刷锅会把锅表面的一层油脂刷掉，如果炒菜用的是植物油，要等锅凉了再刷；要是用的是动物油，要等锅的温度下降些再刷，不能等锅凉了再刷，不然动物油凝固了不容易刷锅。这个要自己在生活实践中慢慢掌握。 2、不要用热水刷锅，可以用温水刷锅，热水会把锅表面的一层油脂刷掉，锅表面一层油脂对锅起保护作用，也就是让你看起来油光发亮。不要用钢丝球刷锅，钢丝球的强力摩擦会破坏锅表面油脂保护膜。不要用洗洁精刷锅，洗洁精的化学成分会破坏锅表面的油脂保护膜。 3...

阅读更多