用白醋做豆腐脑的做法

白醋豆腐脑做法和配方比例

百科问答网 2026-10-02

1、配方黄豆200克、清水900克（用来打豆浆）、凉白开5000克（用来兑醋水）、白醋45毫升。 2、首先准备200克干豆子，提前泡开，一般要泡10个小时以上；再准备45ml白醋和充足的清水。 3、接下来打豆浆。豆子和水的比例是1:10，也就是5000g清水，和豆子一起，分10次左右，倒入料理机，每次打1分钟。 4、全部打完后的豆浆过滤出来，然后放进锅里煮，一边煮要一边搅拌，避免糊底，沸腾后再煮3-5分钟关火。 5、准备1000g冷水，把豆浆冷却到80度左右，开始点豆腐...

用白醋做豆腐脑的制作方法

百科问答网 2026-09-20

1、黄豆挑选一下，然后清洗干净，浸泡在清水里，盆子里不要有油。一般头天早上吃豆脑的话，晚上浸泡就行了。 2、豆子浸泡好之后，放进豆浆机加清水磨成豆浆，然后过滤出豆渣，豆浆放进锅里煮开。 3、碗里加上清水和白醋，白醋和清水的比例大概是七比三就可以。 4、将白醋倒进勺子里，勺子放进热热的豆浆里转动，白醋转没了，然后再加一点，这样三分钟后停止两分钟，打开盖子看看豆脑就出现了。注意不要加多了白醋，不然会很酸的...

白醋豆腐脑做法

百科问答网 2026-08-22

1、食材：黄豆500g、白醋20g。 2、黄豆洗净，用水泡一夜，大概8-12小时吧。 3、黄豆放入榨汁机或者料理机榨成汁，将豆浆过滤出来。 4、过滤出来的豆浆放入锅内煮。 5、煮豆浆的时候准备白醋，白醋用白开水稀释一下。 6、待豆浆煮沸后慢慢加入稀释后的白醋，边加边搅拌。 7、慢慢的豆腐花就出来了...