TAG：蛤蜊疙瘩汤

1、主料：蛤蜊500克。辅料：小麦面粉250克，番茄200克，鸡蛋150克。调料：香菜8克，木耳(干)5克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克。 2、香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。 3、面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩，西红柿洗净切丁，木耳切丝。 4、炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成...

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1、主料：蛤蜊500克。辅料：小麦面粉250克，番茄200克，鸡蛋150克。调料：香菜8克，木耳(干)5克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克。 2、香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。 3、面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩，西红柿洗净切丁，木耳切丝。 4、炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成...

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1、蛤蜊，买回来清洗两遍 2、水开后入锅，因为要做汤，水适当多些 3、将蛤蜊翻动，开口即熟 4、最恰当的火候是肉不老，壳易脱 5、盛出一盘，鲜美的原汁蛤蜊，什么调料都不放 6、蛤蜊剥壳 7、将过中的清汤澄底儿备用 8、剥好的蛤蜊肉加入汤清洗 9、筷子将加入汤的蛤蜊顺时针快速搅拌 10、搅拌1、2分钟，捞出蛤蜊肉 11、将汤澄清，底子倒掉，入另一个容器重复搅拌步骤 12、汤澄清入锅加热 13、和小面疙瘩，水淋入面粉，搅拌出的疙瘩小而均匀，要耐心 14、面疙瘩入锅迅速搅拌打散...

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