1、做法一： ⑴将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净； ⑵葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用； ⑶往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中（同时加入料酒、姜片、葱段）。煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉； ⑷将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10 分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。 2、做法二： ⑴准备一些墨斗鱼干,将其发泡,去除墨鱼骨,外层老皮,然后切成丝条状;蒜薹折去较老部分,切成小段,过水焯透捞出腌制。 ⑵准备少许生姜、蒜头...
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