TAG：陕北梅菜扣肉的做法

扣肉的制作方法是怎样的呢？下面就让我们一起来了解一下吧： 1、将五花肉洗干净放入锅中，并且加入葱、姜、干辣椒、八角、香叶等材料，需要煮大约20分钟左右； 2、五花肉上扎小孔并且涂抹老抽，就可以起锅烧油了，在七成热时放入五花肉即可炸制，一般炸一分钟左右就可以捞出； 3、捞出来后要等五花肉冷却再切成薄片，按自己喜好添加调料，然后就可以摆入盘中蒸制，最后取一个盘子将其倒扣就完成了...

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1、食材：烧肉、梅菜干、姜米、花生油、 汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。 2、梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。 3、烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。 4、梅菜干炒至完全干身后，下汁和糖调味，盛起。 5、重新烧热炒锅，倒入适量花生油，油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。 6、在锅边倒入大量姜米和蒜蓉，炒香后倒入末过烧肉的水。用冰糖、蚝油、胡椒粉调味，用老抽调色后，盛起。 7、将扣肉夹着梅菜层层叠起，倒放进深碗里，每一层都要压紧实。 8...

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1、食材：五花肉1000g、梅干菜200g、冰糖碎适量、油适量、盐适量、酱适量、腐乳汁适量。 2、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。 3、捞出擦去水分，趁热抹上酱油。 4、炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。 5、把炸好的五花肉切成大长片。 6、取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。 7、将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。 8、梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。 9...

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