简单炸酱面的家庭做法窍门
1、主料：猪肉末500克、面条750克。 2、辅料：豆腐干4块、黄豆芽50克、豌豆尖一把、葱末适量、姜末适量。 3、配料：甜面酱一袋、黄豆酱2大勺、生抽1勺、盐一勺、清水多半碗。 4、烧一锅水，待水开后，将清洗干净的黄豆芽丢进去，烫2、3分钟后，捞出，过凉水，控干备用。 5、锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至4成热时，将猪肉末放入。 6、鲜生姜剁成细末，和肉末一起炒。 7、改中火，炒至肉末颜色发白，散发出香味。 8、甜面酱撕开，整袋都倒进去。 9、挖两勺黄豆酱放入，继续中小火炒。 10...