TAG：涮羊肉蘸料

准备材料：羊肉片1000克、土豆一个、蒿子秆500克、油麦菜500克、干海带100克、干粉条100克、干木耳50克、芝麻酱半碗、泡椒6个、泡姜两块、泡蒜一个、自制辣豆瓣酱一勺、盐5克、红枣6颗、枸杞20粒、花椒20粒、小葱一颗、大葱一段。 1、大葱切成段、泡姜切成厚片。 2、土豆去皮切成厚片，用清水泡着待用。 3、海带、粉条、木耳提前泡发好。 4、吃老北京涮羊肉，通常比较喜欢搭配麻酱蘸料。麻酱关键的部分需要先泄麻酱，先用部分凉开水搅拌，不要倒太多，少量多次，最后调成稀糊状即可。 5...

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1、食材：芝麻酱4汤匙60克、酱豆腐1块、韭菜花2汤匙30克、辣椒油随意、香油2茶匙10ml、虾油1茶匙5ml、糖1茶匙5克、米醋1汤匙15ml、生抽2茶匙10ml、温水约4汤匙60m。 2、大碗放入芝麻酱，慢慢渐量加入温水，边加水，把芝麻酱用筷子搅拌到稀稠状。 3、加入生抽，米醋和糖搅拌均匀后，加入韭菜花，沿着同一个方向搅匀。 4、用勺子碾碎酱豆腐，然后倒入芝麻酱里，混合搅匀。 5、最后滴入虾油和香油，搅拌均匀即可。 6、如果喜欢吃辣的，还可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等...

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1、主料：麻酱100克。 2、辅料：蚝油少许、自制辣椒酱少许、自制韭菜花少许、番茄辣椒少许、熟芝麻少许、白糖少许、枸杞少许、葱花少许、香菜末少许。 3、做法： （1）准备麻酱，蚝油、自制辣椒酱，自制韭菜花，番茄辣椒酱，熟芝麻，白糖，枸杞子。 （2）先将麻酱加温水盐少许香油调成糊状。 （3）将准备好的其它调料通通放入麻酱中。 （4）把麻酱与其它调料搅拌均匀装入小碗中。开涮！撒上葱花和香菜末。可以加入辣椒油口味更佳...

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1、准备一个大碗。 2、再准备一支汤勺用来当作调料的剂量。 3、芝麻酱半瓶（150克），韭菜花两勺，腐乳三块，蚝油一勺，料酒一勺，香油两勺，生抽两勺，白糖四分之一勺，胡椒粉少许。（所有调料装在一个大碗里开始搅拌，顺时针搅拌，搅拌过程中一点点往里加矿泉水。） 4、搅拌过程中大概加了100毫升的矿泉水，搅拌好的调料是馆子里四人份调料的量即可。 5、除此之外准备，糖蒜，香菜碎，小葱碎，辣椒油。放在调料里...

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