做冷面汤小窍门 百科问答网 2026-10-03 1、主料：冷面面条350克、牛肉200克(牛排肉)。辅料：大葱一个、蒜4瓣、洋葱半个、萝卜100克、黄瓜半个、梨1/3个、鸡蛋2个。调料：辣椒粉1/2、凉开水6杯、食盐半匙。 2、煮牛肉时，放入洋葱、蒜、大葱继续煮上30分钟，牛肉煮烂后进行冷却，切成薄片，作为冷面里的片肉。 3、汤水放入冰箱冷却后，油份便会凝结在最上层，刮出其上层的所有油份。 4、煮熟鸡蛋后，切成一半。当水煮开后放入面条。用筷子搅面条使之均匀受热，煮1-2分钟。 5、当水盛出的时候，倒入半杯凉水，会使面条劲道... 阅读更多
冷面汤如何做 百科问答网 2026-08-22 1、食材：牛肉200g，苹果100g，梨200g，葱白适量，姜适量，蒜头适量，糖适量，醋适量，盐适量，料酒适量。 2、牛肉用清水加料酒泡1小时。是去血腥味。 3、砂锅，底部放牛肉，上面放蒜头，姜片，葱段。放入清水，大火炖30分钟。 4、然后转小火，加入苹果块，梨块，继续小火炖1小时。 5、起锅，滤掉渣（牛肉可以放到冷面中），在汤中放入，糖，盐，醋。然后放入冰箱冷藏。 6、吃的时候，煮好面，导入汤汁，撒上香菜沫，芝麻，再放几个冰块。配料加上半个鸡蛋，黄瓜丝，胡萝卜丝，熟牛肉片... 阅读更多