TAG：砂锅红烧肉

1、将五花肉大丁，倒入没过肉的水，放上3片姜片。 2、盖上盖子大火烧开，关小火焖。 3、焖至熟烂，可用筷子稍戳一下，轻易戳进去为好。 4、倒上酱油，稍翻炒一下，让肉均匀上色。 5、大火开盖子烧至差不多收汤，放入冰糖，再翻炒。 6、至冰糖融化，汤汁黏稠即可...

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1、准备食材：五花肉600g，黄酒150ml，生抽4大勺，黄冰糖一大块约60g，葱一小把约50g，姜一大块约50g，香叶一片。 2、把姜去皮后切片，小葱洗净沥干后切半，留下少许小葱切成葱花，冰糖放在石臼中捣碎待用。把五花肉切成3、4公分的大块，放在锅里焯水，倒入一大锅清水，加2片姜2截葱，大火煮开后捞出肉块，再用热水彻底洗净，沥干待用。 3、将一个铁锅烧热，倒入很少的油擦一下锅底，倒入五花肉块，开中火把五花肉的每一面都煎黄，煎到出油，需时约4、5分钟。 4、另起火，将砂锅在最小火上预热...

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1、材料：白糖少许、姜片适量、八角2个、干辣椒3个、老抽1勺、生抽1勺、五花肉400克、料酒2勺、葱半根、盐少许、鸡精少许、豆腐乳半块。 2、先把肉洗干净，冷水下锅煮一下，加入料酒和生姜片。 3、水开后撇去浮沫。 4、煮5分钟左右捞出，冲洗干净，拿刀刮掉猪皮上的毛。 5、洗干净后，切成大小均匀的小块备用。 6、起锅热油，加入花椒大料和白糖，炒出糖色，下入准备好的肉块翻炒。 7、翻炒至表面挂上糖色，加入料酒、生抽、老抽、豆腐乳翻炒。 8、接着先放入姜片翻炒，再放入葱和蒜炒香，放入干辣椒。 9...

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