发酵剂有哪些 百科问答网 2026-10-01 发酵剂包括: 1. 酵母：如常温酵母、高温酵母、红曲霉等。 2. 细菌：如嗜酸乳杆菌、乳酸菌、醋酸菌等。 3. 酵素：如淀粉酶、蛋白酶、葡萄糖氧化酶等。 4. 发酵液：如泡打粉、苏打粉、发酵剂粉等。 5. 发酵食品：如酸菜、酸奶、豆腐等... 阅读更多
发酵剂是什么 百科问答网 2026-08-22 发酵剂是什么：答案是不必须。发酵剂是指一种可以促进或控制物质发酵过程的物质。它可以激活或降低微生物在物质中的活性，以便生产出特定的产物。发酵剂可以是微生物、酶或化学物质，常用于食品加工、医药、环保以及化工等行业。常见的发酵剂包括酵母菌、乳酸菌、曲霉菌等微生物，以及酶类如谷氨酸脱氢酶、葡萄糖氧化酶等。 小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助： 酸奶发酵剂不必须冷冻。酸奶发酵剂是制作酸奶所用的特定的微生物培养材料。发酵剂在酸奶生产过程中的作用非常重要... 阅读更多