TAG：广式煲仔饭的做法

1、砂锅底抹层油，把大米2杯洗净放入锅中。倒入水3杯（米和水的比例是1：1.5，）浸泡1小时。泡过的米比较软，不喜欢吃软饭的就直接煮。 2、浸泡好的大米加入半汤匙的油拌匀后大火煮开转小火焖煮。 3、小油菜洗干净，也可用其它青菜。腊肠腊肉切片备好。 4、烧锅水加点盐放小油菜烫一下快速捞出过凉。 5、当大米表面出现气泡眼状时摆入青菜和腊味。沿着锅壁一圈倒入少许油，这样可以有锅巴，盖好煮焖5分钟。 6、将鸡蛋窝在中间再煮焖5分钟到鸡蛋熟。 7、淋上煲仔饭豉油，就好了。如不用煲仔饭豉油，可用1汤匙蚝油...

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1、原料：大米，广式腊肠（推荐使用“皇上皇”牌的广味腊肠），干香菇，芥兰（也可以用你喜欢的其他绿叶菜），色拉油，香葱，海鲜酱油，鸡粉，美极鲜味汁，香油，糖，清水。 2、大米洗净浸泡1小时沥干水分；腊肠以滚水氽烫后沥干切片；锅内开水放几滴油，放入芥兰焯一下，取出备用；香菇泡软切片；香葱、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、清水制成调味酱油； 3、米放入砂锅中，加开水大火煮开（水量和平时煮饭一样就可以了），待锅内水烧干后转小火；开盖铺上腊肠和香菇片；从边缘淋上色拉油...

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