黄米年糕的做法 百科问答网 2026-09-30 1、用料：大黄米300克。 2、用大黄米做黄米面年糕的做法： （1）干的黄米直接使用破壁机打碎，我用坚果模式，两次。 （2）打好的粉过细筛，过筛以后会有少一半的粗颗粒过不去，重新收集起来，集中再用破壁机再走坚果程序，再次过筛，还不能过的就不要了。 （3）黄米面里面加水，搅匀，调成粥状，静置一会儿看看状态。 （4）静置一会儿就感觉比较均匀了，晃一下盆，面糊基本的状态是可以晃动不能流动的就好了。盖保鲜纸放冰箱静置12小时。 （5）第二天，上蒸锅，铺粽叶或芭蕉叶，直接把面糊放上摊平。... 阅读更多
黄米年糕的家常做法 百科问答网 2026-08-22 1、材料。黄米粉两斤，红薯一个，热水300毫升。 2、将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。 3、将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用。 4、将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，水只要沾湿面粉即可，不需太多。再加入一个蒸熟的红薯，搅烂和进面里，这样会更粘更好吃！ 5、在容器里先铺一层红枣，再铺上一层2厘米左右的黄米面饼，接着铺上煮好的红豆，一次叠加铺好，压实。 6、也可以不用容器，直接将铺好的黄米面饼底下垫上白菜叶，放入蒸屉。这样的目的是防止粘锅。 7... 阅读更多