TAG：肉卷的做法

1、首先是关于发面。用普通面粉，酵母粉，牛奶，搅拌均匀，看面团软硬度再加少许水，揉到面团、手、面盆达到“三光”的效果，盖上盖子或蒙上保鲜膜在温暖处发酵至两倍大，大约1.5小时。 2、其次是发酵期间准备肉馅。猪肉剁成碎末，加味达美（酱油）、花椒、五香粉、少许油煨到面团发酵好即可使用。使用前再撒上葱花入味。 3、再次是做肉卷胚。取一面团，擀成长方形，在面皮表面刷满肉酱，再从一侧卷起至长条状。可以整条入蒸锅，也可切成块状入蒸锅，自己随意。做好的肉卷胚要放在蒸锅内醒20分钟。蒸锅内可铺层纱布谨防粘连...

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1、用料 ：猪后腿肉（七分瘦三分肥）500克、马蹄350克、红葱头300克、五香粉适量、盐适量、鸡精适量、鸡蛋2个、豆腐皮3张、地瓜粉200克 。 2、将猪肉，红葱头，马蹄去皮切丁。 3、将所有原料倒入大的容器里，加入调料，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉。 4、搅拌后加入地瓜粉再搅匀即可。 5、腐皮泡水软了即可，泡久就没韧性了，容易烂。 6、小心摊开腐皮放入馅料，卷起，尽量卷紧一点。 7、水烧开，放下去蒸15分钟就好了。 8、放凉后可切片炸着吃...

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