家庭自制酱油的方法 百科问答网 2026-10-07 1、先准备的是食用盐，准备30克食盐，50克白糖，白糖要分成两部分，一部分30克，一部分20克。接着准备适量的香叶，八角，30克豆豉，3000毫升开水。最后再准备50克面粉和500毫升清水就可以了。接下来咱们就可以开始自制酱油的制作了。 2、要把准备好的30克白糖和30克食盐放在盘中，它们两个不要混合在一起。放好白糖和食盐之后咱们再取出一个盘子，向盘中放入香叶，八角和豆豉，全部放好之后咱们接下来就开始起锅。将锅放在炉灶上面，要确保锅中没有水。如果有水的话，要先将水分蒸干。 3... 阅读更多
酱油的做法 百科问答网 2026-08-22 1、将黄豆放在清水中浸泡一个晚上，让黄豆充分吸收水分。 2、次日，待黄豆泡好后，沥干水分，将黄豆蒸熟。 3、把黄豆铺在竹篱上面，放在室内发酵，要注意屋子里的温度以30℃以上为宜。 4、发酵48小时左右，将黄豆捣碎，继续让黄豆发酵，直至完全发酵。 5、锅中放入大粒的海盐煮开，让海盐完全溶解，待盐水冷却后，倒入容器内，再倒入发酵好的黄豆，搅拌均匀。 6、第一个月每天搅拌一次，一个月后每三天搅拌一次，之后每月搅拌一次，大约四个月后就发酵好了。 7、用过滤筛过滤掉杂质后，酱油就做好了... 阅读更多