12种厨房必备基本调料及作用
1、花椒：花椒闻着有浓烈的芳香味，它具有赋予食材香味和麻味的作用。 2、高良姜：高良姜尝之有辣感，高良姜能赋予食材香味。 3、八角：八角香味浓烈，八角具有增香除异、促进食欲的作用。 4、桂皮：桂皮气味芳香，有明显的去腥除异的作用。 5、胡椒：胡椒分为白胡椒和黑胡椒，黑胡椒的香辣味和香味比白胡椒都要强烈些。 6、甘草：甘草微香，尝之后有甜味，一般卤菜或者炖菜时放少许的甘草，既能提升菜肴的香味还能提升菜肴的鲜味。 7、陈皮：陈皮味香，陈皮具有很好的增香作用，还有解油腻的作用。 8、草果...