把子肉的做法及配方 百科问答网 2026-10-02 1、猪肉洗净，猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉。 2、猪肉切成厚约1厘米的条。 3、猪肉放入冷水锅内，大火烧开炒烫2分钟。 4、捞出猪肉冲洗干净。 5、葱姜切大片。 6、起油锅，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成浅咖啡色泡沫。 7、放入猪肉翻炒上色。 8、再放入酱油、生抽、料酒炒匀。 9、先把大葱、生姜、八角、桂皮放入砂锅内。 10、再放入已经炒至上色的猪肉。 11、把锅内的酱油汁也倒入砂锅内。 12、砂锅内再放入适量的水没过猪肉，放在炉火上大火烧开3分钟把子肉的做法。 13... 阅读更多
正宗把子肉怎么做 百科问答网 2026-08-21 1、食材：带皮五花肉1000克、老抽酱油50克、生抽200克、麻绳1捆。 2、先把带皮五花肉切成8毫米厚左右大肉片绑上麻绳； 3、锅里加上水烧开，把肉放进去戳一下，主要是洗洗肉还有去掉肉沫子； 4、锅里加入生抽老抽，生抽多放点，老抽少放点，老抽放多了做出来的肉很难看； 5、把刚刚戳好的肉放进去煮，大火15分钟转小火2小时。中途要经常观看，这东西容易焦； 6、把火关掉，让肉自己在锅里焖一会，大概20分钟左右，大功告成了... 阅读更多