TAG：凉拌鸡爪的做法大全

1、食材：鸡爪1000克，小米椒80g，线椒100g，大蒜15瓣，冰糖4g，柠檬3片，生抽10g，醋10g，蚝油5g，姜8片，花椒5粒。 2、首先准备好材料，把鸡爪指甲剪掉洗净，剪指甲时一定要小心以免伤手。 3、接下来再清水泡半个小时左右。 4、泡好后开始剁鸡爪。 5、接下来开始煮鸡爪，冷水下锅，放四片姜，料酒和五粒花椒，这样的目的是去腥，水开了煮十分钟，再用筷子扎能轻松扎透鸡爪即可。 6、煮好的鸡爪放到冷水里过水，要多过几遍，直到鸡爪清清爽爽的，这样就不会成冻了，并且这样的鸡爪更有劲道。 7...

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1、做法一。准备用料：鸡爪、青红辣椒、白砂糖、酱油、生姜、蒜头、麻椒；将鸡爪用清水清洗干净；然后倒入锅中，用冷水煮15分钟；接着将煮好的鸡爪捞出控干；然后锅中放入适量的食用油，倒入蒜头、生姜和花椒爆香；接着倒入鸡爪，翻炒三分钟；然后加入一小勺的白砂糖，翻炒一分钟；接着加入小半碗的清水；然后加入一小勺的酱油；接着倒入青红辣椒，翻炒均匀就可以出锅了。 2、做法二。准备用料：鸡爪、料酒、蒜末、小葱、青红椒圈、味极鲜、芝麻油、花椒油、香辣酱、白糖、白醋、辣椒油、芝麻、辣椒粉；鸡爪去骨头...

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1、鸡爪、陈醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、盐、胡椒、蒜米、蜜糖、鸡精。 2、把鸡爪洗干净，然后从中间斜着切开，把姜切片，蒜切碎。 3、烧水，把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5一6分钟，然后关火捞出。 4、用凉开水反复冲洗几次，直至鸡爪变凉，然后放入蒜米，鸡精(用少开水兑)，生抽，再倒入陈醋约泡到鸡爪一半。 5、搅拌均匀后放冰箱，中途翻两到三次，建议腌足12小时，非常脆口美味，搅拌时要记得放酸辣椒，如果有麻油还可以加上一点...

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