TAG：尖椒回锅肉的做法

1、主料：猪肋条肉（五花肉）500克。 2、辅料：香干150克，辣椒(青，尖)35克，辣椒(红，尖)35克。 3、调料：江米酒15克，盐8克，大葱10克，姜10克，甜面酱15克，豆瓣辣酱15克，酱油15克，白砂糖15克，白酒15克，大蒜（白皮）15克，猪油（炼制）15克。 4、五花肉整块抹上米酒（15克）、盐（8克）、葱段、姜片。 5、加盖或封上保鲜膜入微波炉高火加热4分钟，取出待凉，切薄片。 6、豆干切片。青红尖椒切段。 7、放油热锅，爆香蒜蓉，依次放入尖椒、豆干、肉片、甜面酱（15克）...

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1、主料：五花肉适量，辅料：尖椒适量。调料：色拉油适量，食盐适量，冰糖少许，姜2片，花椒适量，甜面酱适量，郫县豆瓣酱适量。 2、将皮薄肥瘦相连的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟（约15分钟左右），晾冷后切成0.15厘米厚的片。 3、椒洗净去籽，切成和肉片大小相仿的片状。 4、将炒锅置于中火，放少许油，加尖椒、少许盐炒至青椒断生装盘待用。 5、再将炒锅置于中火上，放少许油烧至五成油温，放肉片略炒后，放豆瓣酱炒香上色，再加甜酱和冰糖炒出香味，再放入炒断生的尖椒一起炒出香味，起锅装盘即成...

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