TAG：最简单的鱼香肉丝做法

1、原料：肉丝500克，木耳胡萝卜、青椒各100克、适量的生抽陈醋，白糖，水淀粉、葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱适量。 2、肉丝中加入适量的盐，鸡精，蛋清淀粉，料酒抓拌均匀，再加入适量的食用油，锁住水分。 3、青椒胡萝卜木耳分别切丝，碗中加入适量的生抽陈醋，白糖，水淀粉搅拌均匀。 4、锅中烧油，油温三成热，放入肉丝快速滑熟后捞出，锅留底油，放入葱姜蒜，郫县豆瓣酱炒香炒出红油。 5、之后放入所有的配菜翻炒至断生，下入肉丝倒入调好的料汁，收至汤汁浓稠，翻炒均匀即可...

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食材：猪瘦肉250克、泡发木耳少许、胡萝卜1段、辣椒1个、食用油适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、食用油适量，【腌肉料】料酒1勺、生抽1勺、盐少许、淀粉1勺【料汁】生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、盐适量 制作方法： 1、把猪肉切成肉丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝比较入味，辣椒、胡萝卜、木耳全部切丝，葱姜蒜切末 2、制作料汁：取一个碗，加入生抽、醋、白糖、盐、少许水搅拌均匀 3、锅中油热，加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝颜色发白，装盘备用 4、锅中重新加入油...

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