TAG：蛋糕怎么做好吃

1、食材：5个鸡蛋、120g纯牛奶、20g植物油、几滴白醋、2g酵母、150g面粉、60g细砂糖。 2、鸡蛋蛋黄和蛋清分离，放到两个碗中，蛋黄中加入牛奶搅拌均匀，倒入植物油，滴上几滴白醋搅拌均匀，然后加入酵母搅拌均匀，面粉分2次加入，充分搅拌均匀，搅成细腻的面糊。 3、蛋清先用打蛋器打至粗鱼眼泡，然后先加入20g的细砂糖，用电动打蛋器打发成细腻的泡沫，然后第二次加入细砂糖，也是加入20g，打发至湿性发泡，然后最后加入剩下的20g细砂糖，最终打发至提起打蛋器，拉出不弯的直角即可。 4...

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1、蛋黄糊配方：蛋黄90g、玉米油63g、牛奶72g、低筋面粉90g。 2、蛋白糊配方：蛋清150g、糖108g、淀粉9g、柠檬汁9g。 3、先制作蛋黄糊，将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。 4、加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。 5、加入蛋黄搅拌均匀备用。 6、将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌匀。 7、将蛋白糊配方中的柠檬汁加入蛋清中，开始打发蛋白。 8、分三次加入砂糖跟淀粉。蛋白打至大鱼眼泡时，第一次加入三分之一的砂糖和淀粉。 9、在蛋白大泡转至密集的小泡时，第二次加入三分之一的砂糖和淀粉。...

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