醒面是什么意思 百科问答网 2026-11-12 1、醒面指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间的这个过程。 2、醒面的作用：使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道(有嚼劲，抗剪性能较好)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。 3、在气温较低的时候进行醒面时，对于发面一定要进行保温，否则由于温度胀缩作用，会使得发面团出现塌缩现象，从而降低发酵的效果。而在温度较高时，只须静置一段时间便可... 阅读更多
怎么醒面 百科问答网 2026-10-31 醒面是制作包子馒头的重要步骤之一，并且醒面也需要掌握技巧，下面是具体操作介绍： 1 在碗里加入面粉等材料 首先在碗里加入面粉、酵母、泡打粉和白糖。 2 加入35度的温水搅拌并揉成面团 然后慢慢加入35度的温水，搅拌均匀，再揉成面团。 3 用盆装好再用保鲜膜密封 最后用盆装好再用保鲜膜密封起来，醒发10分钟，拉扯成蜂窝状就可以了。 end 1 2... 阅读更多
如何醒面 百科问答网 2026-10-23 醒面是制作包子馒头的重要步骤之一，并且醒面也需要掌握技巧，下面是具体操作介绍： 1 在碗里加入面粉等材料 首先在碗里加入面粉、酵母、泡打粉和白糖。 2 加入35度的温水搅拌并揉成面团 然后慢慢加入35度的温水，搅拌均匀，再揉成面团。 3 用盆装好再用保鲜膜密封 最后用盆装好再用保鲜膜密封起来，醒发10分钟，拉扯成蜂窝状就可以了。 end 1 2... 阅读更多