TAG：腊汁肉的做法

1、准备材料：猪肉 1000g，姜片 七片，冰糖 适量，料酒 适量，盐 适量，生抽 适量，老抽 适量 2、香料：八角 两颗，草果 半个，花椒 二十颗，小茴香 适量，桂皮 一块 3、将买来的猪肉洗净，切大块备用。 4、猪肉凉水放入锅中，大火煮开，撇去浮沫。 5、将焯水后的猪肉从锅中捞出待用。 6、准备好的所有香料放在一起用纱布包好绑起来。 7、锅里放油，小火放入冰糖炒出糖色。 8、倒入肉块翻炒至均匀上色，加入料酒、生抽、老抽、姜片、盐和适量开水一起翻炒均匀。 9...

阅读更多

1、主料：猪肋条肉（五花肉）500克 　　2、调料：料酒20克,小葱15克,姜15克,盐8克,冰糖10克,酱油30克,八角5克,草果5克,砂仁5克,荜茇5克,桂皮5克,丁香5克,高良姜5克,花椒5克 　　3、樊记腊汁肉的做法：1. 将猪肉（带皮硬肋）横纵切成7 厘米宽的长条，洗净，沥干水分；2. 先将水倒入锅内（以没过肉为宜），放入猪肉，皮朝上，加香料（大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口）、葱、姜、盐、酱油、黄油，肉上压铁算子，使肉全部浸入汤内，然后用旺火烧开；3...

阅读更多