TAG：酸白菜

不知道大家有没有吃过酸白菜？酸酸的口感让很多人觉得十分的下饭，无论是夏天还是其他的季节，一般家里都喜欢腌制一些酸白菜来作为小菜吃，可是没有腌过酸白菜的朋友，对于这个的腌制方法并不是很清楚，其实腌制酸白菜还是比较简单的，而且自己腌制出来的酸白菜比外面卖的更加好吃，下面就让小编来带大家一起去，详细了解一下吧。 第一步： 首先需要把白菜摆在太阳底下或者背风处晾晒一星期左右，并让其水分蒸发一些。 第二步： 然后将已经晾晒好的白菜要摘掉外面的老梆子和菜根，一般我都会去掉1至2层才可以。 第三步：...

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1、主料：小白菜500克，萝卜100克。 2、辅料：白醋150克，白糖50克，精盐25克，姜25克，辣椒25克。 3、将小白菜洗净，切丝，萝卜，姜也分别切丝，辣椒去蒂，籽剁碎。 4、将白菜丝，萝卜丝、姜丝、辣椒末放入盆内，掺和均匀，加盐浸软，沥去水分，加入白糖，白醋腌1小时，捞起即成...

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1、准备腌制酸白菜的容器消毒干净。 2、将白菜外围除去老叶,稍冲水洗净。 3、从头部切一刀后撕开两半。 4、烧开一锅开水后，将白菜头部先烫过后，再两面烫约十秒即可。 5、放在干净的盆子里待凉后,抹上盐巴，等待烫菜的开水冷了后，就可把白菜密实的排入容器内压紧，倒入冷开水，并在上面压上重物，务必将菜泡在汤汁里。 6、二周后的白菜已有微酸了。 7、第三周的酸白菜除了更酸外，也有阵阵的酸白菜香气了...

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1、白菜洗净切成块，白菜帮和菜叶分开装在两个碗中，干辣椒剪成小段，大葱切段，蒜切片。 2、碗中放入白糖、鸡精、盐、醋、生抽，加少量水调和均匀备用。 3、锅中加入适量油，烧热后放入干辣椒和葱段，炒出香味后放入白菜帮，翻炒至白菜帮变软后加入菜叶。 4、继续炒至白菜八成熟时，加入调好的料汁，加入蒜片，翻炒入味，最后加入少许水淀粉收汁，美味的酸白菜就做好了...

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