1、准备材料。 2、鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片。 3、锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐......
