枧水是什么 百科问答网 2026-08-24 1、枧（jian）水，也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料。 2、在调制广式月饼饼皮面团时，常加入叫“枧水”的物质。枧水是广式糕点常见的传统辅料，它是祖先们用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到碱性溶液，PH值为12.6，草木灰的主要成分是碳酸钾和碳酸钠。在历史上没有现代化学碱的情况下，只好使用这种土法制备的植物碱... 阅读更多
泔水是什么 百科问答网 2026-08-21 1、泔水，英文是swill，hogwash，又称潲(shào)水或馊水，指饭馆、家庭在吃完饭后把剩下的饭菜之类倒在一起（比如说桶里）混合的剩饭菜。城市泔水是指人们在饭店、餐厅、学校、单位食堂等处废弃的剩饭剩菜，包括做菜前废弃的蔬菜、鱼肉等下脚料和人们在家里废弃的剩饭剩菜与水混合而成的混合物。最好不乱扔泔水，对环境造成极大的危害。 2、泔水是人类生活过程中使用剩下的饮食废弃物。目前最为合理有效的泔水回收利用途径是通过收集泔水并进行微生物处理... 阅读更多