1、原料： 土豆500g、姜丝5g、细葱段10g、干辣椒段10g、花椒粉2g、精盐10g、味精5g、淀粉50g、色拉油750g（约耗60g）、黑芝麻20g、红油10g。 2、制作： （1）将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂洗后倒入漏勺沥干水。 （2）土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。 （3）净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。 （4）锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝...
阅读更多