取牛腩肉500g手工剁成肉末放入大碗中，250g大葱切成小颗粒备用。 另用一小碗放入10多粒花椒和一些姜丝，用开水淋下浸泡一会儿待水降温至40℃左右时滤出调味料，少量多次把汁水倒入牛肉中搅拌，使肉末充分吸满料汁水。 加入适量盐，一颗土鸡蛋，白胡椒粉，香麻油，少许生抽，倒入大葱粒拌均匀后就可以包美味的牛肉馅水饺了。 牛肉水饺的家常做法 1先将牛肉切成小块，里面加入一些五花肉 2把牛肉和五花肉切成小丁，加入姜片和葱花，再剁成肉馅 3手工做的肉馅味道会很香，比绞肉机绞的好吃 4肉馅剁成这样就可以了...
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