TAG：豆腐花的做法和配方

1、食材：干黄豆180-210g，内酯（1000g豆浆用2.5-3g内酯，以实际打完后的豆浆为准），水1100g。 2、先将干黄豆提前用水泡一夜。南方豆腐脑喜欢嫩一些，则用180-190g干黄豆，而北方豆腐脑喜欢老一些的，则用210g干黄豆。 3、把我们泡了一夜的干黄豆加进料理机，并倒入1100g的清水。 4、料理机建议用1000W以上的，可以多打一会，打的越细越好，打的越细，豆腐脑的凝固约好，这是很关键的一步，直接影响我们后面豆腐脑做得好不好。 5、豆浆打好之后...

阅读更多

1、食材：黄豆80克、猪肉50克、鸡蛋1个、黑木耳4朵、苦菜1小把、内酯2克、食盐、鸡精、葱、姜、老抽、淀粉、小葱、植物油、辣椒油、头抽、白糖、鸡汁、水等。 2、步骤： 将黄花菜剪掉蒂部，入水中浸泡半小时左右至软，黑木耳泡发后切成细条。 大葱切片，小葱切花，姜切小粒。 锅入油烧热，加入大葱和姜粒炒香，再加入肉末炒断生，加入木耳和黄花菜翻炒一会儿。 依次加入头抽2大勺、老抽少量、白糖1小勺、鸡汁50毫升、水300毫升、盐适量、鸡精适量煮开。 加入水淀粉勾芡煮开，鸡蛋打散，蛋液倒入锅中...

阅读更多