鲅鱼怎么做法 百科问答网 2026-09-26 1、鲅鱼一条约750克，葱一根，姜两片，蒜两瓣，盐两小勺，鸡精半小勺，生抽三汤勺，五香面一小勺，白糖一汤匙。 2、鲅鱼去鳃去内脏切成1.5厘米左右的厚片，葱、姜、蒜切大片备好，锅内放平时炒菜两倍量的油。 3、放入鲅鱼块小火煎，沿锅边淋入白酒，将葱姜蒜下锅，随着鱼慢慢煎出香味，调入盐、鸡精、生抽、白糖、胡椒粉，加水没过鱼身，大火煮开转小火煮至汤汁基本收干就行... 阅读更多
鲅鱼怎么做 百科问答网 2026-08-15 1、原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、醋、糖、生抽、料酒、植物油、花椒。 2、鲅鱼去头去内脏用清水洗干净。 3、葱切小段，姜蒜切片。 4、锅中放入适量植物油，油热爆香花椒，然后把花椒捞出不要。 5、把鲅鱼放到锅中煎一会儿。 6、放入葱姜蒜。 7、放入一勺郫县豆瓣酱。 8、炒出红油。 9、放入两勺料酒两勺生抽两勺醋一勺糖，烧开几分钟，使鲅鱼入味。 10、烧开后把鲅鱼翻面。 11、加入适量清水没过鲅鱼，大火烧开。 12、汤汁粘稠，关火出锅... 阅读更多