猪肉需要 剔骨刀；剁骨刀；切肉刀。剔骨刀又叫碎骨刀 屠宰中用来剔断筋骨、切割软骨的刀具，刀身短小，质地坚硬也用于切割肉类。也做剥皮刀。剁骨刀(俗称蛮刀) 这类刀，刀身较薄通常不超过4MM厚，刀刃......
