1、鸡爪500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。 2、将鸡爪子洗干净，并切成两半。 3、将切好的鸡爪冷水下锅，放入3勺料酒、几颗花椒、2段大葱白。 4、待鸡爪变色后可看到锅面有血沫，此时可用勺子掳走。 5、将鸡爪滤出，放至冷水中浸泡一下，可增加爪子的紧致感。 6、煮爪子的时候可以把作料切好大蒜半个全切大块姜半个全切片干辣椒可剪短。 7、大葱一根斜切成段火锅底料50g，可切成小块，此时也可备上冰糖5颗、生抽5g、八角2颗、桂皮2片、老抽5g。 8、锅烧热，放入适量底油，依次加入干辣椒...
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