番茄炒蛋盖浇饭是一种食物，仅由番茄和鸡蛋及米饭做成，是一道百吃不厌的经典饭菜。把米饭装盘，把番茄炒蛋浇在饭上面即可。做法如下： 1、番茄清洗干净，底部划十字刀； 2、放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮； 3、去皮的番茄切薄片； 4、鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀，放油锅里炒； 5、炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块，盛起待用； 6、把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂； 7、加入1/3碗的清水，中火煮2分钟； 8、加入鸡蛋，加入1汤匙的白糖，加入很少的一点盐，转大火...
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