TAG：家常土豆

1、炝炒土豆丝，首先我们准备土豆两个，将土豆去皮之后准备切，先在土豆的一边切掉一小片，然后将土豆平面的一侧朝下开始切片。将切好的土豆片摊开后再切成大小均匀的土豆丝备用，将切好的土豆丝放入盆中加入清水多清洗几遍，直到将土豆丝表面的淀粉清洗干净为止，然后在锅中倒油翻炒浇入调料即可。 2、凉拌土豆丝，可以先把土豆，香葱，香油，白醋，蒜，红辣椒，食盐和味精准备好。先把土豆去皮洗净之后切成丝，用清水清洗几遍，沥干水分备用。清水烧开后放入土豆丝，焯水40秒后捞起来，装盘子里。在土豆上面撒上香油，白醋...

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1、土豆刮皮，切成丝，在清水中泡10分钟左右，再清洗两次，保证把淀粉都洗出来，香葱洗净切碎。 2、锅中放油烧热，这部是关键，油的热度一定要高，最好是开始冒烟。 3、倒入土豆丝迅速翻炒。 4、速的加入盐，十三香，鸡精，滴几滴醋，翻炒均匀。 5、撒入葱花，翻炒一下关火。 6、出锅装盘，香脆可口。 7、土豆用清水泡一下，炒出来更清脆，土豆不能炒太久，要保证脆。 8、油一定要烧热，冒烟最好，做到这两步土豆丝炒出来肯定比平时好吃。 9、买土豆时一定要挑选新鲜的，软的，变青，发芽的不要...

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1、干锅土豆片：土豆片切厚片，青椒切片。锅中放水烧开后放入土豆片，炒土豆片8分熟，捞出后过下凉水。锅中倒入油（多点），烧热放入青椒翻炒一会儿，这时放入备好的姜片、十三香、麻椒粒、干辣椒碎、孜然。倒入土豆片继续翻炒，炒一会儿放入海鲜酱油、蚝油，蘑菇酱（也可不放），继续翻炒干锅土豆片。翻炒一会后加入适量的盐，听到锅中滋啦滋啦干锅的声音就可以成盘了。 2、炒土豆丝：准备削好皮的大土豆。用刀切成细丝。用流动水冲洗2-3次。用纯净水浸泡一会儿。把水烧开。把土豆丝放入开水锅中。烫2-3分钟即可...

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