红烧鸡块的正宗做法 百科问答网 2026-09-30 1、主料：鸡、青椒。 辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐。 鸡斩块，飞水后，取出备用。 2、炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。 3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。 4、大火烧开后，转中火，炖30分钟。 5、大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可... 阅读更多
红烧鸡块做法介绍 百科问答网 2026-08-21 1、鸡切块，淋上一勺料酒去腥。 2、准备配料，姜两片切丝，蒜三瓣切块，一片香叶，一个八角，一小块桂皮，一小把花椒（可加可不加），豆瓣酱两勺。 3、冷油烧到5分熟，下多半勺白糖，糖微微冒泡时下姜丝，蒜瓣，搅动两下，加入两勺豆瓣酱，一勺剁椒酱。 4、翻炒两下加入鸡块，继续翻炒。均匀裹上酱后加入一勺老抽继续翻炒。 5、加入开水没过鸡块，加入香叶，八角，桂皮，花椒（可不加）。 6、大火滚开后，转中火盖上锅盖，煮10-15分钟左右。 7、汤汁煮的差不多了就可以大火收汁出锅... 阅读更多