乌鸡的鸡蛋和别的蛋区别为它的外壳呈绿色；乌鸡蛋维生素A、维生素E等含量显着增加；卵磷脂、脑磷脂和神经磷含量高于普通鸡蛋；微量元素碘、锌、硒的含量高，每100g含硒274.2μg，是普通蛋的20倍......
