凉拌菜调料汁的简单做法
1、食材：大蒜、干辣椒、食用油、生抽、醋、蚝油、盐、白沙糖、香油、熟白芝麻。 2、将大蒜剥皮拍碎切成蒜末，红辣椒切碎备用； 3、取一个碗，倒入生抽三勺，陈醋两勺，蚝油一勺，盐少许，白砂糖一勺，香油一勺，搅拌均匀，调成料汁备用； 4、在锅中加入适量食用油，将油烧至6成热时，加入蒜末，辣椒碎，爆出香味； 5、然后倒入调好的料汁，大火烧开后呈出，然后撒上炒熟的白芝麻，放凉后就可以了...
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大拌菜的酸甜汁怎么调
1、将葱洗净切成葱花，去掉葱的黄叶去掉白色的部分，剩下的部分直接切成葱花，越短越好。 2、将姜，蒜洗净切成末，和刚才的葱花放着备用。 3、拿出一个碗，往里面倒上耗油10克，食盐6克，香油10克，糖4克，再加上5克香醋，将这些在一起搅拌均匀，加上刚才的葱花，蒜蓉和姜末再进行搅拌一下。 4、直接将这些汁浇上去就行了，充分搅拌后，美味的大拌菜就做好了...