TAG：水煮酸菜鱼

水煮酸菜鱼是一道美味的川菜，以其麻辣爽口的味道而受到广大吃货的喜爱。下面是制作水煮酸菜鱼的一种简单做法：材料：1. 鲜鱼（可以选择草鱼、鲫鱼等，新鲜度越高越好）-500克2. 酸菜-150克3. 豆芽-100克4. 干辣椒-10克5. 蒜瓣-6-8瓣6. 姜块-几片7. 豆瓣酱-适量8. 料酒-适量9. 鸡精-适量10. 盐-适量11. 生抽-适量12. 白胡椒粉-适量13. 葱花-适量步骤：1. 首先，将鱼洗净，切成鱼块，将块切厚度约为2-3cm，并在鱼肉上抹上一层薄薄的盐，放置十分钟...

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主料：胖头鱼1500g、酸菜150g辅料：油适量、盐适量、水辣椒适量、生姜适量、蒜米1头、麻辣鲜适量、料酒适量 步骤：1、把宰杀好的胖头鱼用清水洗净。 2、把鱼剁块。 3、酸菜，生姜， 蒜米备用。 4、取一小碗，倒入适量水盖辣椒，生抽，花椒备用。 5、锅中烧油，油温上升后撒入适量盐。 6、先煎鱼头，小火煎到焦黄时盛出。 7、再煎鱼肉，小火煎到焦黄。 8、第一锅煎好的鱼头码入锅中，撒入姜丝，沿锅边淋入适量料酒去腥味。 9、第4步的碗中，加入适量水，搅拌均匀后淋入锅中。水要淹没食材。 10...

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