TAG：正宗四川干锅鸡的做法

1、原料：公鸡800克，芹菜100克，辣椒50克，豆豉15克，豆瓣30克，大葱40克，味精3克，白砂糖4克，香油10克，花椒5克，五香粉5克，姜25克，猪油150克，鸡精3克，料酒15克，盐5克。 2、干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节， 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节，大葱洗净，取其葱白，切成段，姜洗干净，切成片状。 3、将土鸡洗干净，斩成块状，放入盆中，加入姜片，葱段、盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。 4、锅中加入油放在大火上，等油七成热时，加入鸡肉，将水分炸干后捞出。 5...

阅读更多

1、土鸡500克、土豆200克、花椒10克、干辣椒30克、蒜30克、生姜30克、香菜30克。 2、方法：首先将土豆切片，生姜切丝，蒜头拍碎，鸡肉切成块状。 3、在锅中倒入热油，放入准备好的蒜和姜，土豆放入炸5分钟。 4、将鸡肉放到锅中炸至焦黄，起锅烧油。 5、将炸好的姜，蒜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料以及鸡肉倒入锅中。 6、翻炒20分钟后盛出，四川干锅鸡即可做好...

阅读更多