白灼菜心做法 百科问答网 2026-10-05 1、原料：菜心300克、红椒1～2个（装饰用）、葱适量。 2、调味料：调和油、蚝油1又1/2大勺、鲜味汁1大勺、高汤1/4杯、水淀粉、盐少量、鸡精少许。 3、先把菜心洗净待用。 4、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右； 5、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用； 6、锅内入油烧热，放入适量蚝油和鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉； 7、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可... 阅读更多
正宗白灼菜心的做法 百科问答网 2026-08-21 1、先将菜心的老叶择掉,在流水下冲洗干净,沥干水分。 2、将蒜瓣拍扁后,剁成蒜末。 3、用白砂糖,鸡精,生抽,蚝油和水淀粉兑点碗汁备用。 4、锅中注水烧沸后,撒入一小勺食盐,滴两滴油,把菜心放下去烫1分钟。 5、将烫好的菜心捞出来控干水份,摆放于盘中。 6、热锅倒油，煸香蒜末后，倒入事先调好的碗汁煮开。 7、将煮开的碗汁浇在菜心上即可... 阅读更多