TAG：烧白的家常做法

1、五花肉切成几大段，锅中加水，姜丝，料酒，放入五花肉焯一下水，过程中撇去浮沫，可以帮助去腥味。 2、取一个大碗，碗中加入酱油、米酒，然后放入煮过的肉浸泡上色。 3、锅中放油，将浸泡过的肉放入锅中炸至几面都金黄。（这一步大家一定要注意，因为肉煮过，又在酱油中泡过，有水分，在油里面炸的时候油会四处乱溅，大家一定要注意安全，以免烫伤。） 4、肉炸好以后，捞起来放入第二步浸泡过的酱油碗中，再泡一下帮助肉上色。 5、待肉冷了以后就可以切片，准备蒸了。肉切片以后，肉皮朝下，均匀的码在盘在里。 6...

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1、准备材料：五花肉、芽菜、菜籽油、白糖、姜、生抽。 2、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。 3、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干。 4、把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。 5、炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下。 6、锅里留少许菜籽油，加入2大勺白糖。 7、炒出焦糖色后关火，加入适量的生抽关火 8、姜切细末。 9、把肉切成想要的厚度和大小。 10、把肉均匀的码放在碗里 11、把芽菜盖在码放好的五花肉上，撒上姜末...

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