TAG：炒黄豆

1、先将黄豆用清水洗干净，泡一分钟这样，去掉水，沥干水分备用。 2、锅里放油 烧开。 3、倒入沥干水分的黄豆不停的翻炒。 4、炒至表面微黄里，再转小火炒。 5、倒入适量的红糖，这样炒出来后黄豆肉质会味道比较好。 6、尝试一下味道，只要嘴巴咬得下去，并且发出一阵黄豆的清香味说明熟了，倒进盆里，然后快速的洒些盐巴，搅拌一下即可...

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食材：黄豆200克、小葱2根、干辣椒一个、食用油一丢丢、十三香少许、酱油两勺、味精少许 制作过程 第一步：先将小葱摘干净，在清洗干净改刀切葱花，干辣椒切段，然后将切好的食材装入碗中，备用。 第二步：将食材放入碗中后，在加入少许十三香、两勺酱油、少许味精和一丢丢食用油，然后用筷子将料汁充分搅拌均匀，备用。 第三步：将买来的黄豆用清水清洗干净，清洗黄豆时，要多洗几遍，接着将水分完全控干，备用。 第四步：起炒锅，锅中无需添加食用油，接着将控干水分的黄豆倒入炒锅中，然后开小火慢炒，炒至黄豆金黄酥脆...

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1、用热水将黄豆浸泡一会(一到两分钟的样子，新豆子泡的时间比陈豆子短)，注意是用热水，这样是为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的。 2、将黄豆从水中取出稍稍把水塞干一下锅，炒黄豆对火候的掌握是非常重要的，一宁要用小火哦，刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点。以汽灶为例，刚下锅时把火开到大约这么大就可以了。 3、准备盐水注意水不要太多哦，能将盐浸没就行。 4、当豆子炒破皮状态这个时候可以将盐水洒下去了 。 5、当盐水干了以后，就需要用小火了， 而且建议炒一会将火关了...

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