顺德大盘鱼家常做法： 1、鱼头切开两半洗净，去除内脏，洗净斩成四段，虾剪去虾须，去虾肠后清洗干净。葱、大蒜切段、姜切片； 2、锅内加适量油烧热后，将葱白、大蒜爆香后，放入虾炒至变色，加适量米酒焗......
