TAG：瘦肉丸的做法

1、瘦肉剁成肉糜，加入泡打粉2克、适量鸡精、盐、胡椒粉、蒋淀粉和水融化分多次加入肉糜里顺时针搅拌，慢慢搅会觉得越搅越重肉糜和淀粉完全融合不见肉就可以。 2、榨菜芹菜切碎加入紫菜虾皮适当盐鸡精备用。 3、等锅烧开后，蒋拌好的瘦肉糜在盘里摊开，准备好一碗凉水，用勺子一点点斜刮瘦肉丸就出来了。 4、等锅开瘦肉漂起来就是熟了，加醋或胡椒粉...

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1、 用料理机把猪肉打成肉末。 2、肉末：面粉：淀粉 比例 3:3:2 ,再加入料酒,盐,鸡精,2～3个鸡蛋。 3、用手搅拌均匀捏个5～10分钟。 4、用调羹一勺勺的挖成圆形形状。 5、水烧开后放进锅里。 6、等肉丸浮上来就是熟了。 7、准备调料，放入芹菜、紫菜、榨菜、葱、芝麻油、盐、鸡精、酱油、料酒、辣椒看个人喜欢放不放，倒入烧好的热开水。 8、加入煮熟的肉丸就完工了...

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1、用料： 猪肉500g、盐5g、小苏打4g、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、清水200ml、淀粉250g、香菜适量、姜丝适量、白胡椒粉适量。 2、做法： （1）准备食材和工具：500克猪肉、5克盐、4克小苏打、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、200ml清水（分3次加入）、250克淀粉、香菜适量、姜丝适量、白胡椒粉适量、香醋适量鹅妈妈钛晶锅。 （2）500克猪肉泥中倒入4克小苏打，5克盐，挤入2-3下小鲜侣调味汁。 （3）不断翻动，抓拌均匀。 （4）200ml水分三次揉入肉泥中...

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1、准备材料：瘦肉100克，小苏打 少许，淀粉是肉的一半，盐适量，紫菜适量，榨菜适量，虾皮适量。 2、将肉剁成肉沫。 3、加淀粉，用少许水拌一下，不要太稀，软硬适中。 4、加上盐，小苏打和盐的量差不多。放上搅拌几分钟。 5、锅中放水，一定要烧开，再开始用勺子把备好的肉往锅里一点一点的丢。就像刀削面的动作。 6、等全部放好，烧几分钟，再放上紫菜，虾皮，和榨菜。出锅时放点香油和香菜即可...

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