TAG：碱水粽子的做法

1、准备糯米1000克，小苏打1汤匙，粽叶适量。 2、用清水淘洗两遍。 3、重新加入清水浸过糯米3厘米以上，再加入1汤匙小苏打（大概10克左右），翻拌均匀，将糯米浸泡一夜。 4、泡好的糯米沥干水待用。 5、粽叶用小刷子刷净后放开水中煮5分钟，捞出待用。 6、取两片粽叶叠好（不用叠 太整齐），做成一个三角漏斗状，注意尖部要紧闭，以防漏米。 7、用勺子往漏斗中舀入糯米，用多余的叶子将糯米包起来，用线绑好。 8、放入电力高压锅。 9、加水没过粽子，盖上盖子。 10、盖好盖子...

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1、原辅材料：糯米、碱水、生油。 2、先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。 3、竹箬用清水洗净浸泡在清水里。取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米二两，再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形五角米粽，用线绳从左到右扎牢。 4、裹包时要松些，扎得也不要太紧...

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