怎么做肉片炖酸菜 百科问答网 2026-09-30 1、主料：酸菜500克、猪肉100克。 2、辅料：河蟹1只、虾干5只、葱50克、姜30克、大蒜30克、盐少量、韭花酱小半勺、豆腐乳适量、调和油10毫升、香菜20克、花椒少量、八角少量。 3、五花肉切片、酸菜洗净去除水分，葱、姜和大蒜切好。 4、炒锅中放入适量调和油，然后将花椒和八角放入锅中爆出香味。 5、将五花肉放入锅中。 6、煸炒至肉变色出香味，同时要将肥油?出来。 7、然后放入葱、姜和大蒜翻炒几下。 8、将酸菜放入锅中。 9、放入半勺腐乳汁。 10、再放入半勺韭花酱。 ... 阅读更多
怎么做猪肉炖酸菜 百科问答网 2026-08-21 1、猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水 2、酸菜洗净挤干水分，切去根部，取下一片菜帮。 3、从菜帮端上面三分之一处平片一刀。 4、拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。 5、片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。 6、攥成团，挤出多余水份。煮好的肉取出后稍凉。 7、切成大薄片，煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝。 8、再下入猪肉片，加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上... 阅读更多