糖醋鱼的汁怎么调 百科问答网 2026-09-22 1、西兰花沸水焯熟备用。 2、鲤鱼收拾干净后，抽掉两面的腥筋。用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片。用料酒，盐腌制30分钟。 3、水100g、面粉60g、淀粉30混合一起，搅拌均匀。 4、放入腌好的鲤鱼。整条鱼挂上糊后，用手提起来，去掉多余的面糊。 5、锅中倒入大量的油，烧热，放入鱼，并用铲子把鱼头立起来定型几分钟。然后侧着放在锅中炸制金黄色。 6、另起锅倒入水80g、陈醋50g、细砂糖40g、生抽30g、料酒20g煮开。倒入葱姜蒜。煮下。过筛掉葱姜蒜。倒入番茄酱。倒入蔬菜丁。混合均匀。稍煮下... 阅读更多
糖醋鱼的料汁比例是怎样的 百科问答网 2026-08-21 糖醋鱼的料汁比例是1：2：3：4：5，即用1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋和5勺水调成汁即可。炸鱼时，需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；熬糖醋汁的时候加少许盐，酸甜味会更突出... 阅读更多