TAG：炖炸鱼的家常做法

1、将鲤鱼去内脏，去鳃去鳞，清洗干净，剁成8厘米宽的块状。葱切段、姜切片备用。 2、鱼块中放入一半葱段和姜片，15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少许盐。 4、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的油烧至八成热，鱼块表面沾上生粉放入锅中。 5、中火煎至两面金黄色，再烹入花雕、老抽、香醋，加入腌鱼用的葱段、姜片、八角翻匀。 6、锅中加入热水没过鱼块，加入盐和绵白糖，大火烧开。 7、转中火慢炖35分钟，炖煮的过程中不断将汤汁淋到鱼块上，让鱼肉充分入味...

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1、主料：炸鱼400g。 2、辅料：油适量、盐适量、蒜苗适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、醋适量、香油适量。 3、提前炸好鱼晾凉。 4、取出一碗备用。 5、蒜苗洗净切末。 6、砂锅添水放入适量胡椒粉。 7、待烧开水，放入炸鱼块。 8、把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。 9、这时候准备大碗，然后倒入香油和鸡粉。 10、把鱼盛到碗里，撒入蒜苗末...

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