鱼胶即鱼鳔的干制品，是鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体，富胶质。所以称之为鱼胶，也叫花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是"八珍"之一，素有"海洋人参"之誉。 新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶......
